材料：西蓝花、木耳、胡萝卜、鸡蛋、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉

做法：

1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

5.出锅前可以略勾个薄芡。

二、凉拌西兰花

材料：西蓝花、盐、白糖、香油

做法：

1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

三、奶油西兰花汤

材料：西蓝花、黄油、洋葱、土豆、黑胡椒、盐橄榄油、奶油

做法：

1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

炒西兰花的做法王刚 扩展

食材：西兰花180克，蒜30克，盐适量，鸡精少许，油适量。

1.首先把西兰花清洗干净后掰成小块，然后在淡盐水里浸泡一下

2.把大蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯水1分钟捞出，放入凉水中防止变色。

4.在锅里倒入适量的油，等油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味

5.然后将焯水后的西兰花放入锅中快速煸炒匀均。

6.放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均即可。

炒西兰花的做法王刚 扩展

原料：西兰花一个、大蒜适量、干辣椒适量、鸡粉适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、西兰花掰成小朵，洗净。

第2步、锅里坐水烧开，加点盐，下西兰花焯水约1分钟。

第3步、焯好的西兰花过冷水，使其保持翠绿的颜色。

第4步、蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。

第5步、热锅凉油，下蒜末和辣椒小火炒香。

第6步、改大火，下西兰花，翻炒几下。

7步、加鸡粉炒匀。

第8步、加盐调味。

第9步、炒匀即可。